ACEITE DE CANOLA KROL: LA REINA OMEGA

Entre los aceites que utilizamos para el consumo diario, es importante tener en cuenta la diversidad de orígenes, procesos, información y análisis que se pueden hacer de ellos, y es así que estamos en presencia de un aceite que su nombre significa algo así como la “reina” de la canola y es otra de las tentadoras y saludables opciones para nuestros cada día más exigente paladar.
Estamos hablando del aceite de canola, cuyo vocablo corresponde a las siglas “canadian oil low acid”, (que significa aceite canadiense de bajo contenido ácido) y de Krol que en polaco significa “reina” y que su cultivo originario provino de Eurasia, se trata de una semilla de una planta oleaginosa de la familia de las brassicas, como el brócoli, con flores de color amarillo que se la cultiva en Canadá y gracias a investigaciones realizadas en 1960 por ese país lograron reducir las proporciones de ácido y conseguir un producto de lo más preciado por sus propiedades y conocido como “aceite del corazón” por los beneficios sobre el aparato cardiovascular y circulatorio.
Krol se encuentra en la Estancia Santa María, en la localidad de Las Perdices, Entre Ríos, desde el año 1996 comercializa oleaginosas y cereales, entre otras cosas, pero a partir de 2004 diseña una planta modelo con tecnología de prensado en frío en la que comenzó a plantar canola. Esta variedad vegetal se logró a partir del mejoramiento genético de la colza y ha sido empleada por muchos pueblos originarios de Europa y Asia miles de años atrás.
Son conocidas las propiedades de la canola en cuanto a la relación del Omega 3, Omega 6, y la Vitamina E, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como el colesterol, ateroesclerosis, debido a esto también reduce el riesgo de eventos vasculares y las enfermedades coronarias, del mismo modo la acción de la Vitamina E previniendo la oxidación de los ácidos grasos insaturados impidiendo la acción de los radicales libres.
Los productos que posee la empresa son el Premium, de semillas seleccionadas, productos en diferentes envases (Pet, spray o lata) y los aderezos de esencias naturales de limón, albahaca y ajo para condimentar diferentes platos.
En este caso estamos con el aceite de canola Krol Premium que es de calidad extra virgen elaborado con las mejores semillas seleccionadas de la cosecha 2008-2009 y prensadas en frío cuyo resultado es un aceite 100% natural presentándose en botellas de 500 cm3 de vidrio esmerilado en un excelente estuche, su aspecto visual es de un dorado límpido y muy intenso con aromas muy frescos, florales y vegetales con una entrada en boca muy delicada dejando una fina película que se despliega por toda la superficie de la lengua y un aterciopelado final acompañado por un levísimo picor que le otorga presencia, elegancia y distinción, cualidades indispensables para tenerlo bien presente a la hora de resaltar nuevos sabores. Bon Appetit.