Silvio Rodriguez " Aceitunas"

Silvio Rodríguez  nacio el 29 de noviembre de 1946,  es un cantautor, guitarrista y poeta cubano, exponente de la Trova Cubana, que comparte con otros reconocidos cantautores tales como Pablo Milanés, Noel Nicola y Vicente Feliú. Su infancia se desarrolló durante la transición del gobierno de Fulgencio Batista y el inicio de la Revolución cubana, colaborando para esta última desde sus inicios como educador, dibujante, escritor, compositor, militar y político. Comenzó su carrera musical ejerciendo como conductor de televisión, para luego integrarse al Grupo de Experimentación Sonora dirigido por Leo Brouwer, y finalmente consolidándose como solista. Con más de cuatro décadas de carrera musical, ha escrito al menos quinientas cuarenta y ocho canciones y publicado una veintena de álbumes, siendo uno de los cantautores de mayor trascendencia internacional del habla hispana. Acabando el siglo XX, fue elegido en su país junto a Ernesto Lecuona como el mejor compositor cubano del siglo, mientras que a nivel internacional fue galardonado, junto a Joan Manuel Serrat, como el mejor cantautor hispanoamericano de la segunda mitad de siglo y en 1997 como Artista Unesco por la Paz. En el siglo XXI, por su parte, recibió el premio ALBA de 2010, además de recibir el grado de doctor Honoris Causa en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos del Perú, la Universidad Veracruzana de México y la Universidad Nacional de Córdoba de Argentina. Entre los discos más relevantes del cantautor pueden mencionarse algunos de los primeros, tales como Al final de este viaje (1978), Unicornio (1982), Mujeres (1978), Días y flores (1975) y Rabo de nube (1980).
Hoy un oído a la ACEITUNAS.

COLINAS DE GARZÓN: UN ACEITE DE "PUNTA"

En innumerables ocasiones hemos  hablado del contexto en el que se produce y elabora determinado producto, y cómo esto lo hace tan particular y con características tan peculiares. En este caso, el marco es muy cercano a las costas de Punta del Este y José Ignacio, en Uruguay, donde se encuentran las plantaciones de olivo y sus respectivos aceites de oliva conocidos como “Colinas de Garzón”. Es precisamente en Maldonado, en un pueblo conocido como Garzón, con mar y sierras alrededor, en donde nació Agroland, una compañía que posee más de 4.000 hectáreas plantadas con productos alimenticios, entre los que se encuentra el olivo, donde hay más de una docena de variedades de cultivos que provienen de Italia, España, Francia, Israel y Argentina. Los aceites con que cuenta esta empresa son de calidad virgen extra y su acidez es de 0,2%, uno de ellos es un blend de Arbequina y Coratina y el otro, que presentamos hoy, es un aceite de oliva extra virgen trivarietal de Coratina, Barnea y Picual.

El aspecto visual de este aceite de oliva es de un color amarillo dorado intenso, con aromas frutales a banana, que luego se traduce en boca, muy amable entrada, fresco, muy característico en la variedad Picual, la suavidad que la Barnea presenta en los blends y el picor final que la Coratina tan bien transmite.

Un blend muy interesante que se va a expresar óptimamente con pescados y mariscos con características aromáticas, que junto a las brisas cercanas del mar, completan una noche de sensaciones y sabores en las mágicas costas uruguayas. Bon Appetit.

COOPERATIVA LA RIOJANA: ACEITES DE OLIVA DE ALTURA

Desde finales del siglo XVI, la historia va a indicar a Famatina, como una ciudad muy importante en cuanto a la búsqueda del oro por parte de los primeros conquistadores, pero será alrededor de 1940, cuando en los Valles de Famatina, en la provincia de La Rioja, la Cooperativa La Riojana comenzará su actividad vitivinícola, que luego será el primer escalón al cultivo del olivo, y que dará lugar a la producción de todos los aceites de oliva La Riojana.
Luego de que en 1940 comenzara su actividad vitivinícola en la provincia de La Rioja, la Cooperativa La Riojana logrará convertirse en una gran asociación de 496 vitivinifrutícolas que serán los representantes del 80% de los pequeños y medianos productores de toda la provincia. Será a partir del 2005 cuando comenzará con la actividad de elaboración de aceite de oliva en este Valle de Famatina, donde las condiciones son óptimas para el cultivo del olivo, con altitudes que alcanzan los 1200 msnm y gran amplitud térmica, con una cosecha temprana y un grado de heliofanía importante que le confiere una maduración excepcional del fruto.
Los Valles de Famatina se encuentran a alturas que rondan los 1000 a 1700 metros sobre el nivel del mar, las precipitaciones alcanzan los 130 mm anuales, por lo que la humedad es baja, los suelos son con texturas franca a franca-arenosa, y posee una amplitud térmica de alrededor 18 ° C.
Entre los aceites de oliva que elabora la Cooperativa La Riojana, se encuentra el blend La Riojana Virgen Extra Alta gama, el aceite de oliva La Riojana Virgen Extra Orgánico y el aceite de oliva Terranova Virgen Extra, cada uno de ellos con diferentes características organolépticas.
El aceite de oliva Terranova es un blend que presenta un color amarillo dorado intenso con notas verdosas, aromas a hierba recién cortada, leves notas de aceituna, suave y ligerísimo picor en boca, por su parte el aceite de oliva orgánico posee un color amarillo, con tonalidades de verde más acentuadas, en nariz se expresa con notas herbáceas, algo más aromático que el anterior, reproduciendo lo herbáceo en boca con un leve amargor en el final. Y finalmente, el blend virgen extra alta gama de La Riojana presenta un color amarillo intenso, con reflejos verdes, aromas muy frescos y frutales, expresando en boca notas de frutos tropicales, algo cítrico, muy refrescante y equilibrado, con un picor más persistente en final de boca que le aporta un sabor especial.
Evidentemente, La Rioja se fue convirtiendo, año tras año, en una región óptima para el desarrollo del olivo y de la elaboración de sus aceites de oliva, y esto fue permitiendo posicionar a la provincia riojana entre las más destacadas en el mapa olivícola y en todo el marco de lo que significa la producción nacional de diferentes varietales de aceite de oliva. Bon Appetit.